الرئيسية › دليل الباحثين › Joël Scher

Joël Scher

الانتماء : Laboratoire d'Ingénierie des Biomolécules

• 6منشورات (انتماء فرنسي)
• 226مجموع المنشورات
• 9761الاستشهادات
• 51مؤشر h

ORCIDOpenAlex

الملف البحثي

لدى Joël Scher 6 منشور(ات) مفهرسة (2014–2022). تُنشر أعماله أساسًا في «International Dairy Journal»، «Journal of Food Processing and Preservation» و«Drying Technology». أكثر مقالاته استشهادًا هو «Impact of spray-drying conditions on physicochemical properties and rehydration ability of skim dromedary and cow's milk powders» (2020)، وقد استُشهد به 30 مرة. 4 من هذه المنشورات تعود إلى آخر ثلاث سنوات من النشاط. شارك في تأليف أعماله 7 باحثًا على الأقل، منهم باحثون من مؤسسات في تونس.

هل هذا أنت؟ عرّف بأبحاثك

أنشئ ملفك على DzCademia مجانًا وأضف مقالاتك: ستظهر بسهولة أكبر على Google وفي مساعدي الذكاء الاصطناعي مثل ChatGPT، فيقرؤها ويستشهد بها عدد أكبر من الناس.

إنشاء ملفي المجاني إضافة منشوراتي

مجالات البحث

• Proteins in Food Systems
• Microencapsulation and Drying Processes
• Food composition and properties
• Food and Agricultural Sciences
• Food Drying and Modeling

المنشورات (6)

• Enzymatic coagulation of raw and reconstituted skim dromedary and cows’ milk powders: Kinetics, rheological and morphological properties
  2022 · International Dairy Journal · استُشهد به 4 مرة
• Impact of spray‐drying conditions on flow properties of skim dromedary and cow's milk powders using the FT4 powder rheometer
  2021 · Journal of Food Processing and Preservation · استُشهد به 8 مرة
• Impact of spray-drying conditions on physicochemical properties and rehydration ability of skim dromedary and cow's milk powders
  2020 · Drying Technology · استُشهد به 30 مرة
• Use of Collective Expertise as a Tool to Reinforce Food Safety Management in Africa
  2020 · Journal of Food Research · استُشهد به 2 مرة
• Contribution of the methodology of collective expertise to the mitigation of food safety hazards in low- or medium-income countries
  2018 · Food Control · استُشهد به 4 مرة
• Dynamic method to characterize rehydration of powdered cocoa beverage: Influence of sugar nature, quantity and size
  2014 · Powder Technology · استُشهد به 18 مرة

مجلات النشر

• International Dairy Journal × 1
• Journal of Food Processing and Preservation × 1
• Drying Technology × 1
• Journal of Food Research × 1
• Food Control × 1
• Powder Technology × 1

المنشورات حسب السنة

• 20221
• 20211
• 20202
• 20181
• 20141

التعاون العلمي

المؤسسات الشريكة : Université de Lorraine · Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement · Université de Montpellier · Institut Agro Montpellier · UMR QualiSud

بلدان المؤلفين المشاركين : تونس

المؤلفون المشاركون

• Claire Gaïani
• Jennifer Burgain
• Carole Perroud
• Didier Montēt
• Corinne Teyssier
• Alia Bouazizi
• I. Ben Abdelaziz

البيانات البيبليوغرافية مصدرها OpenAlex (قاعدة مفتوحة).