الرئيسية › دليل الباحثين › Farida Bekhouche

Farida Bekhouche

الانتماء : University Frères Mentouri Constantine 1

9منشورات (انتماء جزائري)
13مجموع المنشورات
90الاستشهادات
6مؤشر h

الملف البحثي

لدى Farida Bekhouche 9 منشور(ات) مفهرسة (2005–2023). تُنشر أعماله أساسًا في «Food Bioscience»، «Microorganisms» و«Processes». أكثر مقالاته استشهادًا هو «Some traditional Algerian products from durum wheat» (2014)، وقد استُشهد به 26 مرة. 3 من هذه المنشورات تعود إلى آخر ثلاث سنوات من النشاط. شارك في تأليف أعماله 9 باحثًا على الأقل، منهم باحثون من مؤسسات في فرنسا.

هل هذا أنت؟ عرّف بأبحاثك

أنشئ ملفك على DzCademia مجانًا وأضف مقالاتك: ستظهر بسهولة أكبر على Google وفي مساعدي الذكاء الاصطناعي مثل ChatGPT، فيقرؤها ويستشهد بها عدد أكبر من الناس.

إنشاء ملفي المجاني إضافة منشوراتي

مجالات البحث

Probiotics and Fermented Foods
Food and Agricultural Sciences
Fermentation and Sensory Analysis
Food composition and properties
Food Quality and Safety Studies

المنشورات (9)

Fermentation effects on physical, microstructural, cooking and sensory characteristics of a traditional Algerian couscous based on fermented wheat Lemzeïet
2023 · Food Bioscience · استُشهد به 5 مرة
Deciphering the Microbiota and Volatile Profiles of Algerian Smen, a Traditional Fermented Butter
2022 · Microorganisms · استُشهد به 12 مرة
Biochemical and Microbiological Changes Associated with Fermentation of Durum Wheat for Lemzeïet Processing, a Traditional Algerian Fermented Food
2022 · Processes · استُشهد به 6 مرة
Traditional Fermented Butter Smen/Dhan: Current Knowledge, Production and Consumption in Algeria
2020 · Journal of Food Research · استُشهد به 13 مرة
First Insight into the Technological Features of Lactic Acid Bacteria Isolated from Algerian Fermented Wheat Lemzeiet
2019 · Current Microbiology · استُشهد به 11 مرة
A large diversity of lactic acid bacteria species is involved in the fermentation of wheat used for the manufacture of lemzeiet
2015 · European Food Research and Technology · استُشهد به 8 مرة
Some traditional Algerian products from durum wheat
2014 · African Journal of Food Science · استُشهد به 26 مرة
Production d'enzyme polygalacturonase par des souches microbiennes isolées du lait cru et des olives noires et vertes
2006 · Canadian Journal of Microbiology · استُشهد به 4 مرة
ETUDES QUANTITATIVE ET QUALITATIVE DES BACTERIES LACTIQUES DE LAIT CRU PRODUITS PAR DES VACHES LOCALES APPARTENANT A SIX STATIONS D'ELEVAGE DE CONSTANTINE.
2005 · Revue Sciences Humaines (Université des Frères Mentouri Constantine 1) · استُشهد به 1 مرة

مجلات النشر

Food Bioscience × 1
Microorganisms × 1
Processes × 1
Journal of Food Research × 1
Current Microbiology × 1
European Food Research and Technology × 1

المنشورات حسب السنة

20231
20222
20201
20191
20151
20141
20061
20051

التعاون العلمي

المؤسسات الشريكة : Abbès Laghrour University of Khenchela · Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf

بلدان المؤلفين المشاركين : فرنسا

المؤلفون المشاركون

البيانات البيبليوغرافية مصدرها OpenAlex (قاعدة مفتوحة).