الرئيسية › دليل الباحثين › Hamida Mahroug

Hamida Mahroug

الانتماء : University Frères Mentouri Constantine 1

• 7منشورات (انتماء جزائري)
• 7مجموع المنشورات
• 51الاستشهادات
• 3مؤشر h

OpenAlex

الملف البحثي

لدى Hamida Mahroug 7 منشور(ات) مفهرسة (2017–2026). تُنشر أعماله أساسًا في «Processes»، «Discover Food» و«AIMS Agriculture and Food». أكثر مقالاته استشهادًا هو «How microwave treatment of gluten affects its toxicity for celiac patients? A study on the effect of microwaves on the structure, conformati» (2019)، وقد استُشهد به 32 مرة. 4 من هذه المنشورات تعود إلى آخر ثلاث سنوات من النشاط. شارك في تأليف أعماله 12 باحثًا على الأقل، منهم باحثون من مؤسسات في فرنسا، بولندا، المكسيك.

هل هذا أنت؟ عرّف بأبحاثك

أنشئ ملفك على DzCademia مجانًا وأضف مقالاتك: ستظهر بسهولة أكبر على Google وفي مساعدي الذكاء الاصطناعي مثل ChatGPT، فيقرؤها ويستشهد بها عدد أكبر من الناس.

إنشاء ملفي المجاني إضافة منشوراتي

مجالات البحث

• Food composition and properties
• Proteins in Food Systems
• Celiac Disease Research and Management
• Seed and Plant Biochemistry
• Food and Agricultural Sciences

المنشورات (7)

• Development of Reduced-Sugar Gluten-Free Sponge Cakes Using Rice, Amaranth, and Tiger Nut Composite Flours
  2026 · Processes
• Production process, rheology, and sensory characterization of Algerian porridge and flatbread derived from Arum italicum tubers
  2025 · Discover Food
• Physicochemical, Functional, Antioxidant, Pasting and FT-IR Spectroscopic Properties of Fermented Acorns and Sorghum Using Traditional Algerian Processes
  2024 · Processes · استُشهد به 5 مرة
• Breadmaking and protein characteristics of wheat (Triticum aestivum L.) genotypes tolerant against drought and heat in Algeria
  2024 · AIMS Agriculture and Food · استُشهد به 1 مرة
• Impact of Instant Controlled Pressure Drop (DIC) Treatment on Chemical, Functional and Immunological Properties of Wheat Gluten
  2020 · Arabian Journal for Science and Engineering · استُشهد به 13 مرة
• How microwave treatment of gluten affects its toxicity for celiac patients? A study on the effect of microwaves on the structure, conformation, functionality and immunogenicity of gluten
  2019 · Food Chemistry · استُشهد به 32 مرة
• Study of certain protein allergens of food plants and determination of relationships between different physicochemical parameters
  2017 · Journal of Microbiology and Biotechnology Research

مجلات النشر

• Processes × 2
• Discover Food × 1
• AIMS Agriculture and Food × 1
• Arabian Journal for Science and Engineering × 1
• Food Chemistry × 1
• Journal of Microbiology and Biotechnology Research × 1

المنشورات حسب السنة

• 20261
• 20251
• 20242
• 20201
• 20191
• 20171

التعاون العلمي

المؤسسات الشريكة : Centre National de la Recherche Scientifique · Laboratoire des Sciences de l'Ingénieur pour l'Environnement · La Rochelle Université · University of Jijel · Larbi Ben M'hidi University of Oum El Bouaghi

بلدان المؤلفين المشاركين : فرنسا · بولندا · المكسيك

المؤلفون المشاركون

• Hayat Bourekoua
• Radia Ayad
• Rayene Belmouloud
• Mohammed Nasreddine Zidoune
• Fairouz Djeghim
• Haroun Chenchouni
• Hadil Adoum
• Aya Louifi
• Meriem Meradji
• Ali Mansouri
• Nedjla Silini
• Awatif Fetouhi

البيانات البيبليوغرافية مصدرها OpenAlex (قاعدة مفتوحة).