الرئيسية › دليل الباحثين › Pierre Schuck

Pierre Schuck

الانتماء : Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf · Institut National de la Recherche Agronomique

• 7منشورات (انتماء فرنسي)
• 320مجموع المنشورات
• 5584الاستشهادات
• 45مؤشر h

OpenAlex

الملف البحثي

لدى Pierre Schuck 7 منشور(ات) مفهرسة (2012–2020). تُنشر أعماله أساسًا في «LWT»، «Dairy Science and Technology» و«Journal of Food Science». أكثر مقالاته استشهادًا هو «Microstructure and chemical composition of camel and cow milk powders’ surface» (2019)، وقد استُشهد به 39 مرة. 5 من هذه المنشورات تعود إلى آخر ثلاث سنوات من النشاط. شارك في تأليف أعماله 12 باحثًا على الأقل، منهم باحثون من مؤسسات في المغرب، تونس، البرازيل.

هل هذا أنت؟ عرّف بأبحاثك

أنشئ ملفك على DzCademia مجانًا وأضف مقالاتك: ستظهر بسهولة أكبر على Google وفي مساعدي الذكاء الاصطناعي مثل ChatGPT، فيقرؤها ويستشهد بها عدد أكبر من الناس.

إنشاء ملفي المجاني إضافة منشوراتي

مجالات البحث

• Microencapsulation and Drying Processes
• Proteins in Food Systems
• Food Drying and Modeling
• Food and Agricultural Sciences
• Granular flow and fluidized beds

المنشورات (7)

• Changes in physical and biochemical properties of spray dried camel and bovine milk powders.
  2020 · LWT · استُشهد به 34 مرة
• Physicochemical, techno‐functional, and fat melting properties of spray‐dried camel and bovine milk powders
  2020 · Journal of Food Science · استُشهد به 23 مرة
• Effect of pH on the physicochemical characteristics and the surface chemical composition of camel and bovine whey protein’s powders
  2020 · Food Chemistry · استُشهد به 16 مرة
• Microstructure and chemical composition of camel and cow milk powders’ surface
  2019 · LWT · استُشهد به 39 مرة
• Effect of outlet drying temperature and milk fat content on the physicochemical characteristics of spray-dried camel milk powder
  2018 · Drying Technology · استُشهد به 28 مرة
• Pilot-scale investigation of effectiveness of evaporation of skim milk compared to water
  2013 · Dairy Science and Technology · استُشهد به 17 مرة
• Prediction of drying of dairy products using a modified balance-based desorption method
  2012 · Dairy Science and Technology · استُشهد به 5 مرة

مجلات النشر

• LWT × 2
• Dairy Science and Technology × 2
• Journal of Food Science × 1
• Food Chemistry × 1
• Drying Technology × 1

المنشورات حسب السنة

• 20203
• 20191
• 20181
• 20131
• 20121

التعاون العلمي

المؤسسات الشريكة : Institut Agro Rennes-Angers · University of Sfax · Laboratoire d'Ingénierie des Biomolécules · Université de Lorraine · Unité Matériaux et Transformations

بلدان المؤلفين المشاركين : المغرب · تونس · البرازيل

المؤلفون المشاركون

• Ahmed Zouari
• Frédéric Gaucheron
• Valérie Briard‐Bion
• Serge Méjean
• Christelle Lopez
• Guillaume Delaplace
• Romain Jeantet
• Claire Gaïani
• Anne Dolivet
• Arlan Caldas Pereira Silveira
• Ítalo Tuler Perrone
• Laurent Fromont

البيانات البيبليوغرافية مصدرها OpenAlex (قاعدة مفتوحة).