الرئيسية › دليل الباحثين › Frédéric Gaucheron

Frédéric Gaucheron

الانتماء : Centre national interprofessionnel de l'économie laitière

• 13منشورات (انتماء فرنسي)
• 261مجموع المنشورات
• 6158الاستشهادات
• 43مؤشر h

OpenAlex

الملف البحثي

لدى Frédéric Gaucheron 13 منشور(ات) مفهرسة (2009–2020). تُنشر أعماله أساسًا في «LWT»، «Food Chemistry» و«HAL». أكثر مقالاته استشهادًا هو «Proteomic profiling of camel and cow milk proteins under heat treatment» (2016)، وقد استُشهد به 101 مرة. 5 من هذه المنشورات تعود إلى آخر ثلاث سنوات من النشاط. شارك في تأليف أعماله 12 باحثًا على الأقل، منهم باحثون من مؤسسات في المغرب، تونس، كندا، البرازيل.

هل هذا أنت؟ عرّف بأبحاثك

أنشئ ملفك على DzCademia مجانًا وأضف مقالاتك: ستظهر بسهولة أكبر على Google وفي مساعدي الذكاء الاصطناعي مثل ChatGPT، فيقرؤها ويستشهد بها عدد أكبر من الناس.

إنشاء ملفي المجاني إضافة منشوراتي

مجالات البحث

• Proteins in Food Systems
• Food and Agricultural Sciences
• Animal Diversity and Health Studies
• Milk Quality and Mastitis in Dairy Cows
• Protein Hydrolysis and Bioactive Peptides

المنشورات (13)

• Changes in physical and biochemical properties of spray dried camel and bovine milk powders.
  2020 · LWT · استُشهد به 34 مرة
• Effect of pH on the physicochemical characteristics and the surface chemical composition of camel and bovine whey protein’s powders
  2020 · Food Chemistry · استُشهد به 16 مرة
• Microstructure and chemical composition of camel and cow milk powders’ surface
  2019 · LWT · استُشهد به 39 مرة
• Effect of outlet drying temperature and milk fat content on the physicochemical characteristics of spray-dried camel milk powder
  2018 · Drying Technology · استُشهد به 28 مرة
• Effet du Procédé Thermique sur les Lactosérums issus des Laits de Dromadaire et de Vache.
  2018 · HAL
• Proteomic profiling of camel and cow milk proteins under heat treatment
  2016 · Food Chemistry · استُشهد به 101 مرة
• Deposit Generation During Camel and Cow Milk Heating: Microstructure and Chemical Composition
  2016 · Food and Bioprocess Technology · استُشهد به 28 مرة
• Profils en acides gras libres, cholestérol et indices lipidiques du lait cru ovin issu de deux races algériennes (Ouled-Djellal et Rumbi) collecté en milieu steppique
  2016 · BASE · استُشهد به 1 مرة
• Free fatty acid profiles and cholesterol and lipid indexes of raw ewe's milk from two Algerian breeds (Ouled-Djellal and Rumbi), collected in the steppe area
  2016 · HAL
• A laboratory investigation of cow and camel whey proteins deposition under different heat treatments
  2015 · Food and Bioproducts Processing · استُشهد به 44 مرة
• Fouling Behavior of Camel and Cow Milks Under Different Heat Treatments
  2015 · Food and Bioprocess Technology · استُشهد به 33 مرة
• AFM study of casein micelles cross-linked by genipin: effects of acid pH and citrate
  2014 · Dairy Science and Technology · استُشهد به 28 مرة
• On the origin of flux dependence in pH-modified skim milk filtration
  2009 · Dairy Science and Technology · استُشهد به 27 مرة

مجلات النشر

• LWT × 2
• Food Chemistry × 2
• HAL × 2
• Food and Bioprocess Technology × 2
• Dairy Science and Technology × 2
• Drying Technology × 1

المنشورات حسب السنة

• 20202
• 20191
• 20182
• 20164
• 20152
• 20141
• 20091

التعاون العلمي

المؤسسات الشريكة : Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf · Institut Agro Rennes-Angers · Institut National de la Recherche Agronomique · University of Sfax · Université Européenne de Bretagne

بلدان المؤلفين المشاركين : المغرب · تونس · كندا · البرازيل

المؤلفون المشاركون

• Pierre Schuck
• Christelle Lopez
• Ahmed Zouari
• Valérie Briard‐Bion
• Guillaume Delaplace
• Imène Felfoul
• Eric Beaucher
• Claire Gaïani
• David Delaunay
• Chantal Cauty
• Anne Dolivet
• Fanny Guyomarc’H

البيانات البيبليوغرافية مصدرها OpenAlex (قاعدة مفتوحة).