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E.Y. Mezroua

Affiliation : University of Guelma

• 1Publications (affiliation algérienne)
• 1Publications au total
• 6Citations
• 1Indice h

OpenAlex

Profil de recherche

E.Y. Mezroua compte 1 publication référencée (2020). Ses travaux paraissent dans « Scientia Agriculturae Bohemica ». Son article le plus cité, « Evaluation of Physicochemical Properties and Sensory Qualities of Pasta Enriched with Freeze-Dried Sweet Whey » (2020), a été cité 6 fois. Ses travaux sont cosignés avec au moins 9 chercheurs.

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Domaines de recherche

• Food composition and properties
• Proteins in Food Systems
• Food and Agricultural Sciences

Publications (1)

• Evaluation of Physicochemical Properties and Sensory Qualities of Pasta Enriched with Freeze-Dried Sweet Whey
  2020 · Scientia Agriculturae Bohemica · cité 6 fois

Collaborations

Établissements partenaires : Université IBN Khaldoun Tiaret

Co-auteurs

• Amer Ali Saoud
• M’hamed Benada
• Mabrouk CHEMMAM
• Aissam Bousbia
• B. Boumaza
• K.R. Zemmouchi
• Sofiane Boudalia
• Yassine Gueroui
• Choubaila Leksir

Données bibliographiques issues d’OpenAlex (base ouverte).