Accueil › Annuaire des chercheurs › A. Achbab

A. Achbab

Affiliation : Institut Agronomique et Vétérinaire Hassan II

• 1Publications (affiliation marocaine)
• 1Publications au total
• 13Citations
• 1Indice h

OpenAlex

Profil de recherche

A. Achbab compte 1 publication référencée (1993). Ses travaux paraissent dans « LWT ». Son article le plus cité, « Yeast-Lactic Acid Bacteria Interactions in Moroccan Sour-dough Bread Fermentation » (1993), a été cité 13 fois. Ses travaux sont cosignés avec au moins 3 chercheurs, notamment dans des établissements de France.

C’est vous ? Faites connaître vos travaux

Créez gratuitement votre profil DzCademia et ajoutez vos articles : ils apparaîtront plus facilement sur Google et dans les assistants d’IA comme ChatGPT. Plus de personnes pourront vous lire et vous citer.

Créer mon profil gratuit Ajouter mes publications

Domaines de recherche

• Food composition and properties
• Probiotics and Fermented Foods
• Fermentation and Sensory Analysis

Publications (1)

• Yeast-Lactic Acid Bacteria Interactions in Moroccan Sour-dough Bread Fermentation
  1993 · LWT · cité 13 fois

Collaborations

Établissements partenaires : Université Blaise Pascal

Pays des co-auteurs : France

Co-auteurs

• M. Faïd
• Fatima Boraam
• Jean Paul Larpent

Données bibliographiques issues d’OpenAlex (base ouverte).