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Enrique Sentandreu

Affiliation : Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos

2Publications (affiliation américaine)
108Publications au total
2158Citations
27Indice h

Profil de recherche

Enrique Sentandreu compte 2 publications référencées (2017–2026). Ses travaux paraissent principalement dans « European Food Research and Technology » et « Arabian Journal for Science and Engineering ». Son article le plus cité, « Antioxidant Activity of Hibiscus sabdariffa Extracts Incorporated in an Emulsion System Containing Whey Proteins: Oxidative Stability and Po » (2017), a été cité 17 fois.

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Domaines de recherche

Meat and Animal Product Quality
Advanced Proteomics Techniques and Applications
Phytochemicals and Antioxidant Activities
Food and Agricultural Sciences
Microbial Inactivation Methods

Publications (2)

QbD-based chromatographic phenolic profiling of lentisk and apricot kernel oils with defined chemical composition and antioxidant properties
2026 · European Food Research and Technology
Antioxidant Activity of Hibiscus sabdariffa Extracts Incorporated in an Emulsion System Containing Whey Proteins: Oxidative Stability and Polyphenol–Whey Proteins Interactions
2017 · Arabian Journal for Science and Engineering · cité 17 fois

Revues de publication

European Food Research and Technology × 1
Arabian Journal for Science and Engineering × 1

Publications par année

20261
20171

Données bibliographiques issues d’OpenAlex (base ouverte).