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Kacem Chaari

Affiliation : University of Sfax

4Publications (affiliation tunisienne)
6Publications au total
571Citations
5Indice h

Profil de recherche

Kacem Chaari compte 4 publications référencées (2010). Ses travaux paraissent principalement dans « Food Chemistry », « LWT » et « Journal of Food Process Engineering ». Son article le plus cité, « Optimisation of xanthan gum production by palm date (Phoenix dactylifera L.) juice by-products using response surface methodology » (2010), a été cité 90 fois. Ses travaux sont cosignés avec au moins 6 chercheurs.

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Domaines de recherche

Polysaccharides Composition and Applications
Date Palm Research Studies
Enzyme Production and Characterization
Food composition and properties
Advanced Control Systems Optimization

Publications (4)

Optimisation of xanthan gum production by palm date (Phoenix dactylifera L.) juice by-products using response surface methodology
2010 · Food Chemistry · cité 90 fois
Fermentation of date palm juice by curdlan gum production from Rhizobium radiobacter ATCC 6466™: Purification, rheological and physico-chemical characterization
2010 · LWT · cité 58 fois
PRODUCTION OF XANTHAN GUM FROM XANTHOMONAS CAMPESTRIS NRRL B‐1459 BY FERMENTATION OF DATE JUICE PALM BY‐PRODUCTS (PHOENIX DACTYLIFERA L.)
2010 · Journal of Food Process Engineering · cité 45 fois
RHEOLOGICAL AND PHYSICAL PROPERTIES OF DATE JUICE PALM BY‐PRODUCT (PHOENIX DACTYLIFERA L.) AND COMMERCIAL XANTHAN GUMS
2010 · Journal of Texture Studies · cité 9 fois

Revues de publication

Food Chemistry × 1
LWT × 1
Journal of Food Process Engineering × 1
Journal of Texture Studies × 1

Collaborations

Établissements partenaires : Centre of Biotechnology of Sfax

Co-auteurs

Données bibliographiques issues d’OpenAlex (base ouverte).