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Fatma Chtourou
Affiliation : University of Sfax
- 9Publications (affiliation tunisienne)
- 9Publications au total
- 144Citations
- 8Indice h
Profil de recherche
Fatma Chtourou compte 9 publications référencées (2016–2025). Ses travaux paraissent principalement dans « European Food Research and Technology », « Journal of Agricultural and Food Chemistry » et « Zeitschrift für Naturforschung C ». Son article le plus cité, « Gas Chromatography–Mass Spectrometry–Olfactometry To Control the Aroma Fingerprint of Extra Virgin Olive Oil from Three Tunisian Cultivars a » (2018), a été cité 37 fois. 2 de ces publications datent des trois dernières années d’activité. Ses travaux sont cosignés avec au moins 10 chercheurs.
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- Edible Oils Quality and Analysis
- Essential Oils and Antimicrobial Activity
- Phytochemicals and Antioxidant Activities
- Food and Agricultural Sciences
- Spectroscopy and Chemometric Analyses
Publications (9)
- Chemometric study of the effects of the geographical origin and the collection period on the chemical compositions and the antimicrobial activities of Pituranthos tortuosus essential oils
- Insights into the phytochemical composition and antioxidant potential of the Tunisian Ceratonia siliqua L.
- Fatty acid and triacyglycerid as markers of virgin olive oil from mediterranean region: traceability and chemometric authentication
- Study on the Effect of Climate Changes on the Composition and Quality Parameters of Virgin Olive Oil “Zalmati” Harvested at Three Consecutive Crop Seasons: Chemometric Discrimination
- Characterization of virgin olive oils obtained from minor Tunisian varieties for their valorization
- Gas Chromatography–Mass Spectrometry–Olfactometry To Control the Aroma Fingerprint of Extra Virgin Olive Oil from Three Tunisian Cultivars at Three Harvest Times
- Effects of Olive Trees Age on the Minor Components of Oueslati Virgin Olive Oils Produced from Olives Harvested at Different Ripening Degrees
- Characterization and Discrimination of Oueslati Virgin Olive Oils from Adult and Young Trees in Different Ripening Stages Using Sterols, Pigments, and Alcohols in Tandem with Chemometrics
- Phenolic and volatile compounds of Neb Jmel olive oil cultivar according to their geographical origin using chemometrics
Revues de publication
- European Food Research and Technology × 2
- Journal of Agricultural and Food Chemistry × 2
- Zeitschrift für Naturforschung C × 1
- Fitoterapia × 1
- ACS Omega × 1
- Journal of Food Measurement & Characterization × 1
Publications par année
- 20251
- 20241
- 20222
- 20211
- 20181
- 20172
- 20161
Collaborations
Établissements partenaires : Institut Supérieur de Biotechnologie de Sfax
Co-auteurs
- Mohamed Ali Bouaziz
- Boutheina Gargouri
- Rania Ben Hmida
- Amir Ben Mansour
- Aida Lazzez
- Ameni Dammak
- Samia Ben Brahim
- Zina Benissa
- Sami Zouari
- Hazem Jabeur
Données bibliographiques issues d’OpenAlex (base ouverte).
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