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Nohed Boucheham

Affiliation : University Frères Mentouri Constantine 1

• 4Publications (affiliation algérienne)
• 4Publications au total
• 35Citations
• 1Indice h

OpenAlex

Domaines de recherche

• Food composition and properties
• Seed and Plant Biochemistry
• Celiac Disease Research and Management
• Food Drying and Modeling
• Hydrogen embrittlement and corrosion behaviors in metals

Publications (4)

• Preliminary characterization of Algerian Aïch from durum wheat semolina: traditional processing, quality attributes, sensory evaluation, and microstructure
  2026 · Brazilian journal of food technology/Brazilian Journal of Food Technology
• Physicochemical and hydration properties of different cereal and legume gluten‐free powders
  2019 · Food Science & Nutrition · cité 34 fois
• P102 Couscous à base de riz et de féverole pour malades cœliaques
  2011 · Cahiers de Nutrition et de Diététique · cité 1 fois
• P102 Couscous à base de riz et de féverole pour malades cœliaques
  2011 · Nutrition Clinique et Métabolisme

Revues de publication

• Brazilian journal of food technology/Brazilian Journal of Food Technology × 1
• Food Science & Nutrition × 1
• Cahiers de Nutrition et de Diététique × 1
• Nutrition Clinique et Métabolisme × 1

Publications par année

• 20261
• 20191
• 20112

Collaborations

Établissements partenaires : Institut National de Nutrition et de Technologie Alimentaire

Pays des co-auteurs : Tunisie

Co-auteurs

• Mohammed Nasreddine Zidoune
• Leila Benatallah
• Imane Lazzouni
• Amal Boullouf
• Fairouz Djeghim
• Hayat Bourekoua
• Ouarda Aissaoui Zitoun

Données bibliographiques issues d’OpenAlex (base ouverte).