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J.C. Gripon

Affiliation : Institut National de la Recherche Agronomique

2Publications (affiliation marocaine)
173Publications au total
5102Citations
41Indice h

Profil de recherche

J.C. Gripon compte 2 publications référencées (1994). Ses travaux paraissent principalement dans « Journal of Food Science » et « Journal of Molecular Biology ». Son article le plus cité, « Phosptiopeptides from Comté Cheese: Nature and Origin » (1994), a été cité 66 fois. Ses travaux sont cosignés avec au moins 9 chercheurs, notamment dans des établissements de France.

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Domaines de recherche

Probiotics and Fermented Foods
Enzyme Production and Characterization
Proteins in Food Systems
Protein Hydrolysis and Bioactive Peptides
Bacterial Genetics and Biotechnology

Publications (2)

Phosptiopeptides from Comté Cheese: Nature and Origin
1994 · Journal of Food Science · cité 66 fois
Crystallization and Preliminary X-ray Analysis of PepC, a Thiol Aminopeptidase from Lactoccocus lactis Homologous to Bleomycin Hydrolase
1994 · Journal of Molecular Biology · cité 17 fois

Revues de publication

Journal of Food Science × 1
Journal of Molecular Biology × 1

Collaborations

Établissements partenaires : Institut National de Recherche pour l'Agriculture, l'Alimentation et l'Environnement

Pays des co-auteurs : France

Co-auteurs

Données bibliographiques issues d’OpenAlex (base ouverte).