الرئيسية › دليل الباحثين › Mohammed Aïder

Mohammed Aïder

الانتماء : Université Laval · Institut sur la nutrition et les aliments fonctionnels (INAF)

16منشورات (انتماء كندي)
170مجموع المنشورات
5340الاستشهادات
36مؤشر h

الملف البحثي

لدى Mohammed Aïder 16 منشور(ات) مفهرسة (2012–2025). تُنشر أعماله أساسًا في «F1000Research»، «Food Chemistry Advances» و«Foods». أكثر مقالاته استشهادًا هو «Antioxidant and antibacterial effects of Lavandula and Mentha essential oils in minced beef inoculated with E. coli O157:H7 and S. aureus du» (2012)، وقد استُشهد به 164 مرة. 7 من هذه المنشورات تعود إلى آخر ثلاث سنوات من النشاط. شارك في تأليف أعماله 9 باحثًا على الأقل، منهم باحثون من مؤسسات في تونس، إسبانيا.

هل هذا أنت؟ عرّف بأبحاثك

أنشئ ملفك على DzCademia مجانًا وأضف مقالاتك: ستظهر بسهولة أكبر على Google وفي مساعدي الذكاء الاصطناعي مثل ChatGPT، فيقرؤها ويستشهد بها عدد أكبر من الناس.

إنشاء ملفي المجاني إضافة منشوراتي

مجالات البحث

Microbial Inactivation Methods
Proteins in Food Systems
Microbial Metabolites in Food Biotechnology
Advanced Scientific Research Methods
Probiotics and Fermented Foods

المنشورات (16)

Differential scanning calorimetry (DSC) study of thermal properties of mustard proteins and their application as ingredient in beef patty
2025 · Food Chemistry Advances · استُشهد به 3 مرة
Extension of the Shelf Life of Sliced Sponge Cake Through a Combination of Modified Atmosphere and Active Packaging with Hydroxytyrosol and Eugenol
2025 · Foods · استُشهد به 2 مرة
The one-humped camel: The animal of future, potential alternative red meat, technological suitability and future perspectives
2024 · F1000Research · استُشهد به 15 مرة
The one-humped camel: The animal of future, potential alternative red meat, technological suitability and future perspectives
2024 · F1000Research · استُشهد به 9 مرة
Essential oils profile, antioxidant and antibacterial potency of Tunisian fennel (Foeniculum vulgare Mill.) leaves grown under conventional and organic conditions
2024 · Food Chemistry Advances · استُشهد به 8 مرة
Improved Functionality, Quality, and Shelf Life of Merguez-Type Camel Sausage Fortified with Spirulina as a Natural Ingredient
2024 · Foods · استُشهد به 8 مرة
Impact of electro-activated whey on growth, acid and bile resistance of Lacticaseibacillus rhamnosus GG and Lactobacillus acidophilus ATCC 4356
2023 · Heliyon · استُشهد به 7 مرة
Effects of Hydrocolloid Agar, Gelatin, Pectin, and Xanthan on Physicochemical and Rheological Properties of Pickering Emulsions Stabilized by Canola Protein Microgel as a Potential Animal Fat Replacer
2022 · ACS Food Science & Technology · استُشهد به 27 مرة
Impact of the Anodic and Cathodic Electro-Activation Treatment on the Physico-Chemical and Antioxidant Capacity of Red Beetroot Juice
2022 · ACS Omega · استُشهد به 7 مرة
The one-humped camel: The animal of future, potential alternative red meat, technological suitability and future perspectives
2022 · F1000Research · استُشهد به 3 مرة
Chemical composition and biological activities of fennel ( Foeniculum vulgare Mill.) essential oils and ethanolic extracts of conventional and organic seeds
2020 · Journal of Food Processing and Preservation · استُشهد به 23 مرة
Acidification of potassium acetate and potassium citrate with/without KCl by electro-activation and impact of the solution on spores of Clostridium sporogenes PA 3679 at ambient temperature
2016 · LWT · استُشهد به 6 مرة
Zeta Potential and Turbidimetry Analyzes for the Evaluation of Chitosan/Phytic Acid Complex Formation
2014 · Journal of Food Research · استُشهد به 48 مرة
Use of Essential Oils as Natural Food Preservatives: Effect on the Growth of Salmonella Enteritidis in Liquid Whole Eggs Stored Under Abuse Refrigerated Conditions
2013 · Journal of Food Research · استُشهد به 25 مرة
Antioxidant and antibacterial effects of Lavandula and Mentha essential oils in minced beef inoculated with E. coli O157:H7 and S. aureus during storage at abuse refrigeration temperature
2012 · Meat Science · استُشهد به 164 مرة
Amino acid composition, foaming, emulsifying properties and surface hydrophobicity of mustard protein isolate as affected by pH and NaCl
2012 · International Journal of Food Science & Technology · استُشهد به 33 مرة

مجلات النشر

F1000Research × 3
Food Chemistry Advances × 2
Foods × 2
Journal of Food Research × 2
Heliyon × 1
ACS Food Science & Technology × 1

المنشورات حسب السنة

20252
20244
20231
20223
20201
20161
20141
20131
20122

التعاون العلمي

المؤسسات الشريكة : Higher Institute of Food Industries of Tunis · University of Sousse · Universidad de Zaragoza · Institution de la Recherche et de l’Enseignement Supérieur Agricoles · Tunisia Private University

بلدان المؤلفين المشاركين : تونس · إسبانيا

المؤلفون المشاركون

البيانات البيبليوغرافية مصدرها OpenAlex (قاعدة مفتوحة).