الرئيسية › دليل الباحثين › Jérôme Mounier

Jérôme Mounier

الانتماء : Institut National de Recherche pour l'Agriculture, l'Alimentation et l'Environnement

• 6منشورات (انتماء فرنسي)
• 167مجموع المنشورات
• 5682الاستشهادات
• 44مؤشر h

ORCIDOpenAlex

الملف البحثي

لدى Jérôme Mounier 6 منشور(ات) مفهرسة (2018–2025). تُنشر أعماله أساسًا في «Foods»، «Microorganisms» و«Journal of Food Research». أكثر مقالاته استشهادًا هو «Selection of Algerian lactic acid bacteria for use as antifungal bioprotective cultures and application in dairy and bakery products» (2019)، وقد استُشهد به 67 مرة. شارك في تأليف أعماله 12 باحثًا على الأقل، منهم باحثون من مؤسسات في تونس.

هل هذا أنت؟ عرّف بأبحاثك

أنشئ ملفك على DzCademia مجانًا وأضف مقالاتك: ستظهر بسهولة أكبر على Google وفي مساعدي الذكاء الاصطناعي مثل ChatGPT، فيقرؤها ويستشهد بها عدد أكبر من الناس.

إنشاء ملفي المجاني إضافة منشوراتي

مجالات البحث

• Probiotics and Fermented Foods
• Fermentation and Sensory Analysis
• Essential Oils and Antimicrobial Activity
• Mycotoxins in Agriculture and Food
• Yeasts and Rust Fungi Studies

المنشورات (6)

• Screening of Microbial Isolates from Tomato Plants (Solanum lycopersicum L.) for Bioprotective Potential: From Isolation to Food Model System Application
  2025 · Foods
• Deciphering the Microbiota and Volatile Profiles of Algerian Smen, a Traditional Fermented Butter
  2022 · Microorganisms · استُشهد به 12 مرة
• Traditional Fermented Butter Smen/Dhan: Current Knowledge, Production and Consumption in Algeria
  2020 · Journal of Food Research · استُشهد به 13 مرة
• Selection of Algerian lactic acid bacteria for use as antifungal bioprotective cultures and application in dairy and bakery products
  2019 · Food Microbiology · استُشهد به 67 مرة
• Microbiota Associated with Dromedary Camel Milk from Algerian Sahara
  2019 · Current Microbiology · استُشهد به 25 مرة
• Novel Antifungal Compounds, Spermine-Like and Short Cyclic Polylactates, Produced by Lactobacillus harbinensis K.V9.3.1Np in Yogurt
  2018 · Frontiers in Microbiology · استُشهد به 21 مرة

مجلات النشر

• Foods × 1
• Microorganisms × 1
• Journal of Food Research × 1
• Food Microbiology × 1
• Current Microbiology × 1
• Frontiers in Microbiology × 1

المنشورات حسب السنة

• 20251
• 20221
• 20201
• 20192
• 20181

التعاون العلمي

المؤسسات الشريكة : Université de Bretagne Occidentale · Centre National de la Recherche Scientifique · Université de Rennes · Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf · Institut des Sciences Chimiques de Rennes

بلدان المؤلفين المشاركين : تونس

المؤلفون المشاركون

• Audrey Pawtowski
• Emmanuel Coton
• Michèle Baudy-Floc’h
• Marie-Bernadette Maillard
• Hélène Falentin
• Amor Mosbah
• Anne Thierry
• Monika Coton
• Stella Debaets
• Christelle Donot
• Emilie Delavenne
• Philippe Jéhan

البيانات البيبليوغرافية مصدرها OpenAlex (قاعدة مفتوحة).