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Wafa Karoud
Affiliation : University of Sfax
- 7Publications (affiliation tunisienne)
- 7Publications au total
- 293Citations
- 6Indice h
Profil de recherche
Wafa Karoud compte 7 publications référencées (2014–2023). Ses travaux paraissent principalement dans « International Journal of Biological Macromolecules », « Food Chemistry Advances » et « Industrial Crops and Products ». Son article le plus cité, « Polysaccharides extracted from pistachio external hull: Characterization, antioxidant activity and potential application on meat as preserva » (2020), a été cité 93 fois. Ses travaux sont cosignés avec au moins 12 chercheurs.
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- Polysaccharides Composition and Applications
- Fatty Acid Research and Health
- Proteins in Food Systems
- Nanocomposite Films for Food Packaging
- Edible Oils Quality and Analysis
Publications (7)
- Hake heads proteins hydrolysates as a source of bioactive peptides with prevention against hypercholesterolemia in mice: The involvement of oxidative dysfunction in hepatic tissues
- Polysaccharides extracted from pistachio external hull: Characterization, antioxidant activity and potential application on meat as preservative
- Essential oil from pistachio by-product: potential biological properties and natural preservative effect in ground beef meat storage
- Oil from hake (Merluccius merluccius): Characterization, antioxidant activity, wound healing and anti-inflammatory effects
- Characterization, Surface Properties and Biological Activities of Protein Hydrolysates Obtained from Hake (Merluccius merluccius) Heads
- Extraction, characterization and antimicrobial activity of sulfated polysaccharides from fish skins
- Sulfated polysaccharides from Loligo vulgaris skin: Potential biological activities and partial purification
Revues de publication
- International Journal of Biological Macromolecules × 2
- Food Chemistry Advances × 1
- Industrial Crops and Products × 1
- Journal of Food Measurement & Characterization × 1
- Journal of Tissue Viability × 1
- Waste and Biomass Valorization × 1
Publications par année
- 20231
- 20203
- 20171
- 20151
- 20141
Collaborations
Établissements partenaires : University of Gafsa · Faculty of Sciences of Sfax · Hopital Universitaire Habib Bourguiba · Faculty of Medicine of Sfax · Tunis El Manar University
Co-auteurs
- Assaâd Sila
- Ali Bougatef
- Fatma Krichen
- Hajer Bougatef
- Mariem Hamed
- Baha Eddine Abdelmalek
- Semia Ellouz‐Chaabouni
- Zouheir Sahnoun
- RAOUDHA ELLOUZE GHORBEL
- Houda Hamed
- Rim Kallel
- Anissa Haddar
Données bibliographiques issues d’OpenAlex (base ouverte).
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