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Hédi Hammouda

Affiliation : University of Carthage · Université Tunis Carthage

• 5Publications (affiliation tunisienne)
• 8Publications au total
• 98Citations
• 2Indice h

OpenAlex

Profil de recherche

Hédi Hammouda compte 5 publications référencées (2011–2014). Ses travaux paraissent principalement dans « HAL » et « Journal of Agricultural and Food Chemistry ». Son article le plus cité, « Detailed Polyphenol and Tannin Composition and Its Variability in Tunisian Dates (Phoenix dactylifera L.) at Different Maturity Stages » (2013), a été cité 72 fois. 4 de ces publications datent des trois dernières années d’activité. Ses travaux sont cosignés avec au moins 3 chercheurs, notamment dans des établissements de France.

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Domaines de recherche

• Pomegranate: compositions and health benefits
• Phytochemicals and Antioxidant Activities
• Date Palm Research Studies
• Postharvest Quality and Shelf Life Management
• Fermentation and Sensory Analysis

Publications (5)

• Tissue and Cellular Localization of Tannins in Tunisian Dates (Phoenix dactylifera L.) by Light and Transmission Electron Microscopy
  2014 · Journal of Agricultural and Food Chemistry · cité 25 fois
• Detailed Polyphenol and Tannin Composition and Its Variability in Tunisian Dates (Phoenix dactylifera L.) at Different Maturity Stages
  2013 · Journal of Agricultural and Food Chemistry · cité 72 fois
• Polyphenols variability and their complexation with cell-wall polysaccharides and/or proteins in tunisian dates (Phoenix dactilyfera L.) from different maturity stages
  2012 · HAL
• Profilage polyphenolique LC-UV-ESI-MS de la datte (Phoenix dactylifera) en relation avec la maturation
  2012 · HAL
• Polyphenol profiles of tunisian apples and evaluation of their total antioxidant capacity
  2011 · HAL · cité 1 fois

Revues de publication

• HAL × 3
• Journal of Agricultural and Food Chemistry × 2

Publications par année

• 20141
• 20131
• 20122
• 20111

Collaborations

Établissements partenaires : Biopolymères Interactions Assemblages · Tunis University · Institut National de Recherche pour l'Agriculture, l'Alimentation et l'Environnement · Nantes Université

Pays des co-auteurs : France

Co-auteurs

• Malika Trabelsi‐Ayadi
• Jamila Kalthoum Chérif
• Jamila Kalthoum-Chérif

Données bibliographiques issues d’OpenAlex (base ouverte).