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Asmaa Benayad

Affiliation : Université Ibn-Tofail

• 8Publications (affiliation marocaine)
• 10Publications au total
• 139Citations
• 6Indice h

OpenAlex

Profil de recherche

Asmaa Benayad compte 8 publications référencées (2020–2024). Ses travaux paraissent principalement dans « World », « BMC Public Health » et « Frontiers in Sustainable Food Systems ». Son article le plus cité, « Nutritional and technological assessment of durum wheat-faba bean enriched flours, and sensory quality of developed composite bread » (2020), a été cité 46 fois. 5 de ces publications datent des trois dernières années d’activité. Ses travaux sont cosignés avec au moins 10 chercheurs.

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Domaines de recherche

• Food and Agricultural Sciences
• Food composition and properties
• Nutritional Studies and Diet
• Consumer Attitudes and Food Labeling
• Seed and Plant Biochemistry

Publications (8)

• Transition toward Sustainability in the Moroccan Food System: Drivers, Outcomes, and Challenges
  2024 · World · cité 12 fois
• Exploring food consumption patterns in the province of Kenitra, Northwest of Morocco
  2024 · BMC Public Health · cité 9 fois
• Organic food consumption in Kenitra, Morocco: attitudes, motivations, and barriers
  2024 · Frontiers in Sustainable Food Systems · cité 6 fois
• Household Food Waste in Morocco: An Exploratory Survey in the Province of Kenitra
  2024 · Sustainability · cité 5 fois
• Addition of Chickpea Flour in Durum Wheat Flour Makes Tortilla More Nutritious and Palatable, and Technologically Acceptable
  2022 · Foods · cité 23 fois
• Mineral Composition of Lentils: Physiological Functions, Antinutritional Effects, and Bioavailability Enhancement
  2021 · Journal of Food Quality · cité 21 fois
• Development and nutritional, technological, microbiological, cooking and sensory characterization of durum wheat couscous partially enriched with lentil semolina
  2021 · Food Bioscience · cité 17 fois
• Nutritional and technological assessment of durum wheat-faba bean enriched flours, and sensory quality of developed composite bread
  2020 · Saudi Journal of Biological Sciences · cité 46 fois

Revues de publication

• World × 1
• BMC Public Health × 1
• Frontiers in Sustainable Food Systems × 1
• Sustainability × 1
• Foods × 1
• Journal of Food Quality × 1

Publications par année

• 20244
• 20221
• 20212
• 20201

Collaborations

Établissements partenaires : Institut National de la Recherche Agronomique

Co-auteurs

• Youssef Aboussaleh
• Samir Bikri
• Amina Lafram
• Chaimaa Belfakira
• Zakia Hindi
• Mona Taghouti
• Nadia Benbrahim
• Abdelmajid Zouahri
• Fatima-Zahra Yassif
• Aouatif Benali

Données bibliographiques issues d’OpenAlex (base ouverte).