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Asma Senoussi

Affiliation : University Frères Mentouri Constantine 1 · Université Larbi Tébessi

• 8Publications (affiliation algérienne)
• 9Publications au total
• 49Citations
• 3Indice h

ORCIDOpenAlex

Profil de recherche

Asma Senoussi compte 8 publications référencées (2020–2026). Ses travaux paraissent principalement dans « International Dairy Journal », « Trends in Food Science & Technology » et « Microbial Pathogenesis ». Son article le plus cité, « Botanical composition and aroma compounds of semi‐arid pastures in Algeria » (2020), a été cité 20 fois. 4 de ces publications datent des trois dernières années d’activité. Ses travaux sont cosignés avec au moins 11 chercheurs.

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Domaines de recherche

• Probiotics and Fermented Foods
• Fermentation and Sensory Analysis
• Food and Agricultural Sciences
• Ruminant Nutrition and Digestive Physiology
• Essential Oils and Antimicrobial Activity

Publications (8)

• A comprehensive overview of traditional containers versus edible coatings in cheese maturation: new insights into microbial biodiversity, cultural heritage, challenges and food safety
  2026 · Trends in Food Science & Technology · cité 2 fois
• Volatile profile and antimicrobial activity of essential oil of Juniperus phoenicea L. and its combination effect with sodium chloride, used in traditional preparation of Djeld of Bouhezza
  2026 · Microbial Pathogenesis
• Physicochemical, microbiological, and volatile characteristics of smen in relation to maturation conditions and storage containers
  2026 · International Dairy Journal
• Biofilm and microstructure of small ruminant skin used in making traditional dairy products
  2025 · International Journal of Dairy Technology · cité 1 fois
• Microbial screening of animal skin bags used in traditional cheesemaking
  2023 · International Journal of Food Microbiology · cité 6 fois
• Formation and dynamics of aroma compounds during manufacturing-ripening of Bouhezza goat cheese
  2022 · International Dairy Journal · cité 18 fois
• Effects of the number of days and the filling sequence of animal skin-bags used for the traditional production of Algerian Bouhezza raw goat cheese on physicochemical composition, α-tocopherol, cholesterol content and stability
  2021 · International Dairy Journal · cité 2 fois
• Botanical composition and aroma compounds of semi‐arid pastures in Algeria
  2020 · Grass and Forage Science · cité 20 fois

Revues de publication

• International Dairy Journal × 3
• Trends in Food Science & Technology × 1
• Microbial Pathogenesis × 1
• International Journal of Dairy Technology × 1
• International Journal of Food Microbiology × 1
• Grass and Forage Science × 1

Publications par année

• 20263
• 20251
• 20231
• 20221
• 20211
• 20201

Collaborations

Établissements partenaires : Larbi Ben M'hidi University of Oum El Bouaghi · Higher National School of Forests · University of Batna 2

Co-auteurs

• Mohammed Nasreddine Zidoune
• Ouarda Aissaoui Zitoun
• Zineddine Saoudi
• Haroun Chenchouni
• Sana Senoussi
• Zitoun Ouarda Aissaoui
• Meriem Derouiche
• Fairouz Djeghim
• Soraya Hioun
• Sami Saâdi
• Ali Bouguerra

Données bibliographiques issues d’OpenAlex (base ouverte).