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Roufaida Allouch

Affiliation : University Frères Mentouri Constantine 1

• 1Publications (affiliation algérienne)
• 1Publications au total
• 37Citations
• 1Indice h

OpenAlex

Profil de recherche

Roufaida Allouch compte 1 publication référencée (2020). Ses travaux paraissent dans « Journal of Food Science and Technology ». Son article le plus cité, « Optimising anthocyanin extraction from strawberry fruits using response surface methodology and application in yoghurt as natural colorants » (2020), a été cité 37 fois. Ses travaux sont cosignés avec au moins 3 chercheurs.

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Domaines de recherche

• Phytochemicals and Antioxidant Activities
• Agricultural and Biological Research
• Botanical Research and Applications

Publications (1)

• Optimising anthocyanin extraction from strawberry fruits using response surface methodology and application in yoghurt as natural colorants and antioxidants
  2020 · Journal of Food Science and Technology · cité 37 fois

Collaborations

Établissements partenaires : University of Béjaïa

Co-auteurs

• Abdelhak Aissaoui
• Yassine Benchikh
• Nassima Mohellebi

Données bibliographiques issues d’OpenAlex (base ouverte).