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Frédéric Gaucheron

Affiliation : Centre national interprofessionnel de l'économie laitière

• 13Publications (affiliation française)
• 261Publications au total
• 6158Citations
• 43Indice h

OpenAlex

Profil de recherche

Frédéric Gaucheron compte 13 publications référencées (2009–2020). Ses travaux paraissent principalement dans « LWT », « Food Chemistry » et « HAL ». Son article le plus cité, « Proteomic profiling of camel and cow milk proteins under heat treatment » (2016), a été cité 101 fois. 5 de ces publications datent des trois dernières années d’activité. Ses travaux sont cosignés avec au moins 12 chercheurs, notamment dans des établissements de Maroc, Tunisie, Canada, Brésil.

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Domaines de recherche

• Proteins in Food Systems
• Food and Agricultural Sciences
• Animal Diversity and Health Studies
• Milk Quality and Mastitis in Dairy Cows
• Protein Hydrolysis and Bioactive Peptides

Publications (13)

• Changes in physical and biochemical properties of spray dried camel and bovine milk powders.
  2020 · LWT · cité 34 fois
• Effect of pH on the physicochemical characteristics and the surface chemical composition of camel and bovine whey protein’s powders
  2020 · Food Chemistry · cité 16 fois
• Microstructure and chemical composition of camel and cow milk powders’ surface
  2019 · LWT · cité 39 fois
• Effect of outlet drying temperature and milk fat content on the physicochemical characteristics of spray-dried camel milk powder
  2018 · Drying Technology · cité 28 fois
• Effet du Procédé Thermique sur les Lactosérums issus des Laits de Dromadaire et de Vache.
  2018 · HAL
• Proteomic profiling of camel and cow milk proteins under heat treatment
  2016 · Food Chemistry · cité 101 fois
• Deposit Generation During Camel and Cow Milk Heating: Microstructure and Chemical Composition
  2016 · Food and Bioprocess Technology · cité 28 fois
• Profils en acides gras libres, cholestérol et indices lipidiques du lait cru ovin issu de deux races algériennes (Ouled-Djellal et Rumbi) collecté en milieu steppique
  2016 · BASE · cité 1 fois
• Free fatty acid profiles and cholesterol and lipid indexes of raw ewe's milk from two Algerian breeds (Ouled-Djellal and Rumbi), collected in the steppe area
  2016 · HAL
• A laboratory investigation of cow and camel whey proteins deposition under different heat treatments
  2015 · Food and Bioproducts Processing · cité 44 fois
• Fouling Behavior of Camel and Cow Milks Under Different Heat Treatments
  2015 · Food and Bioprocess Technology · cité 33 fois
• AFM study of casein micelles cross-linked by genipin: effects of acid pH and citrate
  2014 · Dairy Science and Technology · cité 28 fois
• On the origin of flux dependence in pH-modified skim milk filtration
  2009 · Dairy Science and Technology · cité 27 fois

Revues de publication

• LWT × 2
• Food Chemistry × 2
• HAL × 2
• Food and Bioprocess Technology × 2
• Dairy Science and Technology × 2
• Drying Technology × 1

Publications par année

• 20202
• 20191
• 20182
• 20164
• 20152
• 20141
• 20091

Collaborations

Établissements partenaires : Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf · Institut Agro Rennes-Angers · Institut National de la Recherche Agronomique · University of Sfax · Université Européenne de Bretagne

Pays des co-auteurs : Maroc · Tunisie · Canada · Brésil

Co-auteurs

• Pierre Schuck
• Christelle Lopez
• Ahmed Zouari
• Valérie Briard‐Bion
• Guillaume Delaplace
• Imène Felfoul
• Eric Beaucher
• Claire Gaïani
• David Delaunay
• Chantal Cauty
• Anne Dolivet
• Fanny Guyomarc’H

Données bibliographiques issues d’OpenAlex (base ouverte).