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E. Roussel

Affiliation : Institut National de la Recherche Agronomique

• 1Publications (affiliation marocaine)
• 4Publications au total
• 95Citations
• 3Indice h

OpenAlex

Profil de recherche

E. Roussel compte 1 publication référencée (2005). Ses travaux paraissent dans « Journal of Agricultural and Food Chemistry ». Son article le plus cité, « The Addition of Propionibacterium freudenreichii to Raclette Cheese Induces Biochemical Changes and Enhances Flavor Development » (2005), a été cité 29 fois. Ses travaux sont cosignés avec au moins 3 chercheurs, notamment dans des établissements de France.

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Domaines de recherche

• Probiotics and Fermented Foods
• Bacterial Genetics and Biotechnology
• Corrosion Behavior and Inhibition
• Mass Spectrometry Techniques and Applications
• Fermentation and Sensory Analysis

Publications (1)

• The Addition of Propionibacterium freudenreichii to Raclette Cheese Induces Biochemical Changes and Enhances Flavor Development
  2005 · Journal of Agricultural and Food Chemistry · cité 29 fois

Collaborations

Établissements partenaires : Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf

Pays des co-auteurs : France

Co-auteurs

• Marie-Bernadette Maillard
• Anne Thierry
• Pascal Bonnarme

Données bibliographiques issues d’OpenAlex (base ouverte).