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Pascal Bonnarme

Affiliation : Institut National de la Recherche Agronomique

• 5Publications (affiliation marocaine)
• 113Publications au total
• 4449Citations
• 38Indice h

ORCIDOpenAlex

Profil de recherche

Pascal Bonnarme compte 5 publications référencées (1993–2005). Ses travaux paraissent principalement dans « Applied and Environmental Microbiology », « Journal of Agricultural and Food Chemistry » et « Applied Microbiology and Biotechnology ». Son article le plus cité, « Diversity of l -Methionine Catabolism Pathways in Cheese-Ripening Bacteria » (2000), a été cité 118 fois. 2 de ces publications datent des trois dernières années d’activité. Ses travaux sont cosignés avec au moins 11 chercheurs, notamment dans des établissements de France.

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Domaines de recherche

• Probiotics and Fermented Foods
• Fermentation and Sensory Analysis
• Biochemical and biochemical processes
• Fungal and yeast genetics research
• Odor and Emission Control Technologies

Publications (5)

• Involvement of a Branched-Chain Aminotransferase in Production of Volatile Sulfur Compounds in Yarrowia lipolytica
  2005 · Applied and Environmental Microbiology · cité 46 fois
• The Addition of Propionibacterium freudenreichii to Raclette Cheese Induces Biochemical Changes and Enhances Flavor Development
  2005 · Journal of Agricultural and Food Chemistry · cité 29 fois
• Diversity of l -Methionine Catabolism Pathways in Cheese-Ripening Bacteria
  2000 · Applied and Environmental Microbiology · cité 118 fois
• Influence of cell immobilization on the production of benzaldehyde and benzyl alcohol by the white-rot fungi Bjerkandera adusta , Ischnoderma benzoinum and Dichomitus squalens
  1997 · Applied Microbiology and Biotechnology · cité 50 fois
• Influence of primary and secondary proteases produced by free or immobilized cells of the white-rot fungus Phanerochaete chrysosporium on lignin peroxidase activity
  1993 · Journal of Biotechnology · cité 26 fois

Revues de publication

• Applied and Environmental Microbiology × 2
• Journal of Agricultural and Food Chemistry × 1
• Applied Microbiology and Biotechnology × 1
• Journal of Biotechnology × 1

Publications par année

• 20052
• 20001
• 19971
• 19931

Collaborations

Établissements partenaires : Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf · Food Process Engineering and Microbiology · Institut National de Recherche pour l'Agriculture, l'Alimentation et l'Environnement

Pays des co-auteurs : France

Co-auteurs

• Marcel Asther
• Michèle Asther
• Marie-Bernadette Maillard
• Catherine Vergoignan
• Aleth Djian
• Anne Thierry
• Carmen Lapadatescu
• Lefki Psoni
• Daniela Cernat Bondar
• E. Roussel
• Gilles Féron

Données bibliographiques issues d’OpenAlex (base ouverte).