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Eric Beaucher

Affiliation : Institut Agro Rennes-Angers · Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf

• 2Publications (affiliation française)
• 77Publications au total
• 1266Citations
• 20Indice h

OpenAlex

Profil de recherche

Eric Beaucher compte 2 publications référencées (2014–2016). Ses travaux paraissent principalement dans « Food and Bioprocess Technology » et « Dairy Science and Technology ». Son article le plus cité, « Deposit Generation During Camel and Cow Milk Heating: Microstructure and Chemical Composition » (2016), a été cité 28 fois. Ses travaux sont cosignés avec au moins 4 chercheurs, notamment dans des établissements de Maroc.

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Domaines de recherche

• Food and Agricultural Sciences
• Proteins in Food Systems
• Advanced Scientific Research Methods
• Animal Diversity and Health Studies
• Probiotics and Fermented Foods

Publications (2)

• Deposit Generation During Camel and Cow Milk Heating: Microstructure and Chemical Composition
  2016 · Food and Bioprocess Technology · cité 28 fois
• AFM study of casein micelles cross-linked by genipin: effects of acid pH and citrate
  2014 · Dairy Science and Technology · cité 28 fois

Revues de publication

• Food and Bioprocess Technology × 1
• Dairy Science and Technology × 1

Publications par année

• 20161
• 20141

Collaborations

Établissements partenaires : Institut National de la Recherche Agronomique

Pays des co-auteurs : Maroc

Co-auteurs

• Frédéric Gaucheron
• Chantal Cauty
• Fanny Guyomarc’H
• Naaman Francisco Nogueira Silva

Données bibliographiques issues d’OpenAlex (base ouverte).