Accueil › Annuaire des chercheurs › Calvin Onyango
Calvin Onyango
Affiliation : Kenya Industrial Research and Development Institute
- 19Publications (affiliation kényane)
Profil de recherche
Calvin Onyango compte 19 publications référencées (2007–2022). Ses travaux paraissent principalement dans « African Journal of Food Science », « LWT » et « International Journal of Food Science & Technology ». Son article le plus cité, « Debranched cassava starch crystallinity determination by Raman spectroscopy: Correlation of features in Raman spectra with X-ray diffraction » (2011), a été cité 262 fois. 3 de ces publications datent des trois dernières années d’activité. Ses travaux sont cosignés avec au moins 12 chercheurs.
C’est vous ? Faites connaître vos travaux
Créez gratuitement votre profil DzCademia et ajoutez vos articles : ils apparaîtront plus facilement sur Google et dans les assistants d’IA comme ChatGPT. Plus de personnes pourront vous lire et vous citer.
Créer mon profil gratuit Ajouter mes publicationsPublications (19)
- Utilisation of Amaranth and Finger Millet as Ingredients in Wheat Dough and Bread for Increased Agro-Food Biodiversity
- Physico-chemical properties of flour, dough and bread from wheat and hydrothermally-treated finger millet
- Nutrient composition, sensory attributes and starch digestibility of cassava porridge modified with hydrothermally-treated finger millet
- Quality of porridge from sub-Saharan Africa evaluated using instrumental techniques and descriptive sensory lexicon. Part 2: Thin porridge
- Effect of Resistant Cassava Starch on Quality Parameters and Sensory Attributes of Yoghurt
- Starch and modified starch in bread making: A review
- Nutritional Composition, Physical Qualities and Sensory Evaluation of Wheat Bread Supplemented with Oyster Mushroom
- Genetic diversity of Kenyan native oyster mushroom ( Pleurotus )
- Physical properties of dry-milled maize meals and their relationship with the texture of stiff and thin porridge
- Effect of heat-moisture-treated cassava starch and amaranth malt on the quality of sorghum-cassava-amaranth bread
- Debranched cassava starch crystallinity determination by Raman spectroscopy: Correlation of features in Raman spectra with X-ray diffraction and 13C CP/MAS NMR spectroscopy
- Dynamic Moisture Sorption Characteristics of Enzyme-Resistant Recrystallized Cassava Starch
- Modification of gluten-free sorghum batter and bread using maize, potato, cassava or rice starch
- Rheological and textural properties of sorghum-based formulations modified with variable amounts of native or pregelatinised cassava starch
- Batter rheology and bread texture of sorghum‐based gluten‐free formulations modified with native or pregelatinised cassava starch and α‐amylase
- Rheological and baking characteristics of batter and bread prepared from pregelatinised cassava starch and sorghum and modified using microbial transglutaminase
- Effect of cellulose-derivatives and emulsifiers on creep-recovery and crumb properties of gluten-free bread prepared from sorghum and gelatinised cassava starch
- Creep‐recovery parameters of gluten‐free batter and crumb properties of bread prepared from pregelatinised cassava starch, sorghum and selected proteins
- The fate of aflatoxins during processing of maize into muthokoi – A traditional Kenyan food
Revues de publication
- African Journal of Food Science × 4
- LWT × 2
- International Journal of Food Science & Technology × 2
- Foods × 1
- Journal of Cereal Science × 1
- Journal of Agriculture and Food Research × 1
Publications par année
- 20221
- 20202
- 20181
- 20171
- 20161
- 20152
- 20141
- 20131
- 20112
- 20103
Collaborations
Établissements partenaires : University of Nairobi · International Livestock Research Institute · Kenya Agricultural and Livestock Research Organization · University of Eldoret · Jomo Kenyatta University of Agriculture and Technology
Co-auteurs
- Susan Karenya Luvitaa
- Samuel Arimi
- Justus M. Onguso
- Lexa G. Matasyoh
- Christina Agatha Otieno
- MICHAEL WANDAYI OKOTH
- Peter Lamuka
- Jagger Harvey
- Herve Mwizerwa
- Fredrick Musieba
- James Gathumbi
- Mark Wamalwa
Données bibliographiques issues d’OpenAlex (base ouverte).
Pourquoi choisir Dzcademia ?
Pour donner à vos travaux plus de chances d’être découverts et recommandés par les IA. Profils, articles et communications : donnez à votre recherche une présence publique structurée. Les métadonnées intégrées aident les moteurs de recherche et les assistants IA à identifier vos travaux et à comprendre leurs références.
Commenter avec Google
Connecte-toi avec Google pour commenter directement sur cette page.