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Farida Kehal

Affiliation : University Frères Mentouri Constantine 1

6Publications (affiliation algérienne)
6Publications au total
72Citations
4Indice h

Profil de recherche

Farida Kehal compte 6 publications référencées (2018–2023). Ses travaux paraissent principalement dans « Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology », « International Journal of Gastronomy and Food Science » et « Nutrition Clinique et Métabolisme ». Son article le plus cité, « Couscous: Ethnic making and consumption patterns in the Northeast of Algeria » (2018), a été cité 36 fois. 4 de ces publications datent des trois dernières années d’activité. Ses travaux sont cosignés avec au moins 10 chercheurs.

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Domaines de recherche

Phytochemicals and Antioxidant Activities
Edible Oils Quality and Analysis
Food composition and properties
Essential Oils and Antimicrobial Activity
Insect Pest Control Strategies

Publications (6)

Antimicrobial and Antioxidant Activities of Citrus limon Peel Essential Oils and their Application as a Natural Preservative in Fresh Cream: Effects on Oxidative and Sensory Properties
2023 · Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology · cité 8 fois
Wet agglomeration of barley flour-wheat semolina blends into couscous: Effects on rheological, culinary and sensory properties
2021 · International Journal of Gastronomy and Food Science · cité 12 fois
Effet de la digestion gastro-intestinale in vitro sur les composés phénoliques et l’activité antioxydante du thé vert Camellia sinensis L. issu de l’agriculture biologique
2021 · Nutrition Clinique et Métabolisme · cité 10 fois
A Comparative Analysis of Different Varietal of Fresh and Dried Figs by In Vitro Bioaccessibility of Phenolic Compounds and Antioxidant Activities
2021 · Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology · cité 3 fois
Effect of in vitro gastrointestinal digestion on phenolic compounds and the antioxidant activity of Aloe vera
2020 · Acta Scientifica Naturalis · cité 3 fois
Couscous: Ethnic making and consumption patterns in the Northeast of Algeria
2018 · Journal of Ethnic Foods · cité 36 fois

Revues de publication

Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology × 2
International Journal of Gastronomy and Food Science × 1
Nutrition Clinique et Métabolisme × 1
Acta Scientifica Naturalis × 1
Journal of Ethnic Foods × 1

Publications par année

20231
20213
20201
20181

Collaborations

Établissements partenaires : University of Skikda · University of Béjaïa

Co-auteurs

Données bibliographiques issues d’OpenAlex (base ouverte).