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Nadia Chammen

Affiliation : University of Carthage · National Institute of Applied Science and Technology

• 2Publications (affiliation tunisienne)
• 2Publications au total
• 205Citations
• 2Indice h

OpenAlex

Profil de recherche

Nadia Chammen compte 2 publications référencées (2009–2020). Ses travaux paraissent principalement dans « Journal of AOAC International » et « Food Chemistry ». Son article le plus cité, « Antioxidant phenolic compounds loss during the fermentation of Chétoui olives » (2009), a été cité 194 fois. Ses travaux sont cosignés avec au moins 3 chercheurs.

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Domaines de recherche

• Phytochemicals and Antioxidant Activities
• Antioxidant Activity and Oxidative Stress
• Fermentation and Sensory Analysis
• Nutritional Studies and Diet
• Edible Oils Quality and Analysis

Publications (2)

• Phenolic Substances in Foods and Anticarcinogenic Properties: A Public Health Perspective
  2020 · Journal of AOAC International · cité 11 fois
• Antioxidant phenolic compounds loss during the fermentation of Chétoui olives
  2009 · Food Chemistry · cité 194 fois

Revues de publication

• Journal of AOAC International × 1
• Food Chemistry × 1

Publications par année

• 20201
• 20091

Collaborations

Établissements partenaires : University of Monastir

Co-auteurs

• Nada Ben Othman
• Moktar Hamdi
• Manel Issaoui

Données bibliographiques issues d’OpenAlex (base ouverte).