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Olfa Oussaeif

Affiliation : Institut des Régions Arides · University of Gabès

3Publications (affiliation tunisienne)
3Publications au total
3Citations
1Indice h

Profil de recherche

Olfa Oussaeif compte 3 publications référencées (2024–2026). Ses travaux paraissent principalement dans « Frontiers in Nutrition » et « Food science and nutrition ». Son article le plus cité, « Recent Trends on Camel Milk Cheese Processing: Nutritional and Health Value » (2024), a été cité 3 fois. Ses travaux sont cosignés avec au moins 11 chercheurs.

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Domaines de recherche

Animal Diversity and Health Studies
Protein Hydrolysis and Bioactive Peptides
Food and Agricultural Sciences
Probiotics and Fermented Foods
Proteins in Food Systems

Publications (3)

Spontaneous fermentation of Tunisian dromedary milk: VASE™-GC–MS volatile profiling, physicochemical and mineral composition, bioactivities, and lactic acid bacteria enumeration
2026 · Frontiers in Nutrition
Comparative study of in vitro digestibility and antioxidant activities of whey from different milks
2026 · Frontiers in Nutrition
Recent Trends on Camel Milk Cheese Processing: Nutritional and Health Value
2024 · Food science and nutrition · cité 3 fois

Revues de publication

Frontiers in Nutrition × 2
Food science and nutrition × 1

Publications par année

20262
20241

Collaborations

Établissements partenaires : University of Sfax · Manouba University

Co-auteurs

Données bibliographiques issues d’OpenAlex (base ouverte).