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Catherine Loisel

Affiliation : Laboratoire de Génie des Procédés – Environnement – Agro-alimentaire · Oniris

3Publications (affiliation française)
124Publications au total
2414Citations
28Indice h

Profil de recherche

Catherine Loisel compte 3 publications référencées (2006–2011). Ses travaux paraissent principalement dans « Carbohydrate Polymers », « Journal of Cereal Science » et « HAL ». Son article le plus cité, « Effect of instantaneous controlled pressure drop (DIC) on physicochemical properties of wheat, waxy and standard maize starches » (2008), a été cité 25 fois. Ses travaux sont cosignés avec au moins 6 chercheurs, notamment dans des établissements de Maroc.

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Domaines de recherche

Proteins in Food Systems
Food composition and properties
Polysaccharides Composition and Applications
Polymer Foaming and Composites
Food Drying and Modeling

Publications (3)

Investigation on structural and physicochemical modifications of standard maize, waxy maize, wheat and potato starches after DIC treatment
2011 · Carbohydrate Polymers · cité 19 fois
Effect of instantaneous controlled pressure drop (DIC) on physicochemical properties of wheat, waxy and standard maize starches
2008 · Journal of Cereal Science · cité 25 fois
Effect of DIC hydrothermal treatment on the structural properties of maize starches
2006 · HAL

Revues de publication

Carbohydrate Polymers × 1
Journal of Cereal Science × 1
HAL × 1

Publications par année

20111
20081
20061

Collaborations

Établissements partenaires : La Rochelle Université · Centre National de la Recherche Scientifique · LIttoral ENvironnement et Sociétés · Institut National de la Recherche Agronomique · Biopolymères Interactions Assemblages

Pays des co-auteurs : Maroc

Co-auteurs

Données bibliographiques issues d’OpenAlex (base ouverte).