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Stéphane Salmieri
Affiliation : Institut National de la Recherche Scientifique · Ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation · Institut sur la nutrition et les aliments fonctionnels (INAF) · Centre Armand-Frappier Santé Biotechnologie
- 5Publications (affiliation canadienne)
- 150Publications au total
- 7446Citations
- 44Indice h
Profil de recherche
Stéphane Salmieri compte 5 publications référencées (2012–2022). Ses travaux paraissent principalement dans « European Food Research and Technology », « International Journal of Biological Macromolecules » et « Food Hydrocolloids ». Son article le plus cité, « In situ synthesis of silver nanoparticles in pectin matrix using gamma irradiation for the preparation of antibacterial pectin/silver nanopa » (2021), a été cité 61 fois. 3 de ces publications datent des trois dernières années d’activité. Ses travaux sont cosignés avec au moins 10 chercheurs, notamment dans des établissements de Tunisie, Algérie.
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- Nanocomposite Films for Food Packaging
- Essential Oils and Antimicrobial Activity
- Radiation Effects and Dosimetry
- Postharvest Quality and Shelf Life Management
- Listeria monocytogenes in Food Safety
Publications (5)
- Incorporation of Thymus vulgaris essential oil and ethanolic extract of propolis improved the antibacterial, barrier and mechanical properties of corn starch-based films
- In situ synthesis of silver nanoparticles in pectin matrix using gamma irradiation for the preparation of antibacterial pectin/silver nanoparticles composite films
- Optimization of extraction parameters, characterization and assessment of bioactive properties of Ziziphus lotus fruit pulp for nutraceutical potential
- Edible Rhus tripartita fruit as source of health-promoting compounds: characterization of bioactive components and antioxidant properties
- Irradiation in combined treatments and food safety
Revues de publication
- European Food Research and Technology × 2
- International Journal of Biological Macromolecules × 1
- Food Hydrocolloids × 1
- Journal of Radioanalytical and Nuclear Chemistry × 1
Publications par année
- 20221
- 20212
- 20191
- 20121
Collaborations
Établissements partenaires : Institut des Régions Arides · University of Béjaïa
Pays des co-auteurs : Tunisie · Algérie
Co-auteurs
- Monique Lacroix
- Paula Criado
- Shiv Shankar
- Imen Abcha
- Mélanie Turgis
- Perlette N. Takala
- Dominic Dussault
- Hanen Najjaa
- Nadjat Ardjoum
- Vu Dang Khanh
Données bibliographiques issues d’OpenAlex (base ouverte).
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