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A.B. Jemai

Affiliation : Université de Technologie de Compiègne

1Publications (affiliation française)
8Publications au total
408Citations
7Indice h

Profil de recherche

A.B. Jemai compte 1 publication référencée (2012). Ses travaux paraissent dans « Journal of King Saud University - Engineering Sciences ». Son article le plus cité, « Osmotic dehydration of some agro-food tissue pre-treated by pulsed electric field: Impact of impeller’s Reynolds number on mass transfer and » (2012), a été cité 17 fois. Ses travaux sont cosignés avec au moins 3 chercheurs, notamment dans des établissements de Arabie saoudite, Tunisie.

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Domaines de recherche

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Food Drying and Modeling
Food Science and Nutritional Studies
Food composition and properties

Publications (1)

Osmotic dehydration of some agro-food tissue pre-treated by pulsed electric field: Impact of impeller’s Reynolds number on mass transfer and color
2012 · Journal of King Saud University - Engineering Sciences · cité 17 fois

Collaborations

Établissements partenaires : Imam Mohammad ibn Saud Islamic University · University of Sfax

Pays des co-auteurs : Arabie saoudite · Tunisie

Co-auteurs

Données bibliographiques issues d’OpenAlex (base ouverte).