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C. Mercier

Affiliation : Institut National de la Recherche Agronomique

• 2Publications (affiliation marocaine)
• 21Publications au total
• 1258Citations
• 12Indice h

OpenAlex

Profil de recherche

C. Mercier compte 2 publications référencées (1980–1981). Ses travaux paraissent dans « Journal of Food Science ». Son article le plus cité, « Pisum sativum AND Vicia faba CARBOHYDRATES: STUDIES OF FRACTIONS OBTAINED AFTER DRY AND WET PROTEIN EXTRACTION PROCESSES » (1980), a été cité 68 fois. Ses travaux sont cosignés avec au moins 5 chercheurs, notamment dans des établissements de France, Canada.

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Domaines de recherche

• Food composition and properties
• Polysaccharides Composition and Applications
• Proteins in Food Systems
• Polysaccharides and Plant Cell Walls
• Food and Agricultural Sciences

Publications (2)

• Analysis of Dietary Fiber in Feces of Rats Fed with Fiber Supplemented Diets
  1981 · Journal of Food Science · cité 8 fois
• Pisum sativum AND Vicia faba CARBOHYDRATES: STUDIES OF FRACTIONS OBTAINED AFTER DRY AND WET PROTEIN EXTRACTION PROCESSES
  1980 · Journal of Food Science · cité 68 fois

Publications par année

• 19811
• 19801

Collaborations

Établissements partenaires : Institut National de Recherche pour l'Agriculture, l'Alimentation et l'Environnement · University of Guelph

Pays des co-auteurs : France · Canada

Co-auteurs

• Jean‐Marc Brillouet
• Dominique Bertrand
• Daniel J. Gallant
• Paul Colonna
• Vladimir F. Rasper

Données bibliographiques issues d’OpenAlex (base ouverte).