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Soued Cherak

Affiliation : University Frères Mentouri Constantine 1

• 2Publications (affiliation algérienne)
• 2Publications au total
• 4Citations
• 1Indice h

OpenAlex

Profil de recherche

Soued Cherak compte 2 publications référencées (2025–2026). Ses travaux paraissent principalement dans « Foods » et « LWT ». Son article le plus cité, « Optimization of gluten-free ice cream cone formulation with carrot powder and Ziziphus lotus syrup using response surface methodology » (2025), a été cité 4 fois. Ses travaux sont cosignés avec au moins 10 chercheurs.

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Domaines de recherche

• Food composition and properties
• Seed and Plant Biochemistry
• Polysaccharides Composition and Applications
• Advanced Scientific Research Methods

Publications (2)

• Development and Optimization of Rice and Teff Based Gluten-Free Mixes for Traditional Algerian Pancakes: Evaluation of Technological Properties, Nutritional Quality, and Sensory Attributes
  2026 · Foods
• Optimization of gluten-free ice cream cone formulation with carrot powder and Ziziphus lotus syrup using response surface methodology
  2025 · LWT · cité 4 fois

Revues de publication

• Foods × 1
• LWT × 1

Publications par année

• 20261
• 20251

Collaborations

Établissements partenaires : Larbi Ben M'hidi University of Oum El Bouaghi · University of Jijel

Co-auteurs

• Khawla Kerbab
• Fairouz Djeghim
• Meryem Bouchrit
• Amina Mosbah
• Randa Kebch
• Syrine Rehioui
• Ibtissem Sanah
• Awatif Fetouhi
• Hayat Bourekoua
• Radia Ayad

Données bibliographiques issues d’OpenAlex (base ouverte).