Accueil › Annuaire des chercheurs › Bernard Onno

Bernard Onno

Affiliation : École Nationale d'Ingénieurs des Techniques des Industries Agro-Alimentaires · Oniris

• 3Publications (affiliation française)
• 68Publications au total
• 1793Citations
• 22Indice h

OpenAlex

Profil de recherche

Bernard Onno compte 3 publications référencées (2007–2021). Ses travaux paraissent principalement dans « Probiotics and Antimicrobial Proteins », « Journal of Applied Microbiology » et « Food Microbiology ». Son article le plus cité, « Molecular identification of the microbiota of French sourdough using temporal temperature gradient gel electrophoresis » (2007), a été cité 40 fois. Ses travaux sont cosignés avec au moins 11 chercheurs, notamment dans des établissements de Tunisie, Bulgarie, Algérie.

C’est vous ? Faites connaître vos travaux

Créez gratuitement votre profil DzCademia et ajoutez vos articles : ils apparaîtront plus facilement sur Google et dans les assistants d’IA comme ChatGPT. Plus de personnes pourront vous lire et vous citer.

Créer mon profil gratuit Ajouter mes publications

Domaines de recherche

• Probiotics and Fermented Foods
• Fermentation and Sensory Analysis
• Food composition and properties
• Yeasts and Rust Fungi Studies
• Food and Agricultural Sciences

Publications (3)

• Fermentation of Gluten by Lactococcus lactis LLGKC18 Reduces its Antigenicity and Allergenicity
  2021 · Probiotics and Antimicrobial Proteins · cité 39 fois
• A one-step reaction for the rapid identification of Lactobacillus mindensis, Lactobacillus panis, Lactobacillus paralimentarius, Lactobacillus pontis and Lactobacillus frumenti using oligonucleotide primers designed from the 16S–23S rRNA intergenic sequences
  2008 · Journal of Applied Microbiology · cité 13 fois
• Molecular identification of the microbiota of French sourdough using temporal temperature gradient gel electrophoresis
  2007 · Food Microbiology · cité 40 fois

Revues de publication

• Probiotics and Antimicrobial Proteins × 1
• Journal of Applied Microbiology × 1
• Food Microbiology × 1

Publications par année

• 20211
• 20081
• 20071

Collaborations

Établissements partenaires : Institut National de Recherche pour l'Agriculture, l'Alimentation et l'Environnement · Biopolymères Interactions Assemblages · SECurité des ALIments et Microbiologie · Sofia University "St. Kliment Ohridski" · Tunis University

Pays des co-auteurs : Tunisie · Bulgarie · Algérie

Co-auteurs

• Mounir Ferchichi
• Xavier Dousset
• Rosica S. Valcheva
• Hervé Prévost
• Sandra Denery-Papini
• Roberta Lupi
• Mehdi Cherkaoui
• Olivier Tranquet
• Colette Larré
• Kamel Eddine El Mecherfi
• Hélène Rogniaux

Données bibliographiques issues d’OpenAlex (base ouverte).