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Allal Hamouda

Affiliation : Institut Agronomique et Vétérinaire Hassan II

• 12Publications (affiliation marocaine)
• 22Publications au total
• 116Citations
• 6Indice h

ORCIDOpenAlex

Domaines de recherche

• Fermentation and Sensory Analysis
• Microbial metabolism and enzyme function
• Date Palm Research Studies
• Probiotics and Fermented Foods
• Biochemical and biochemical processes

Publications (12)

• Using Multispectral and Radar Imagery to Estimate Citrus Water Requirements in the Context of Climate Change in the MENA Region
  2026 · IGI Global eBooks
• Assessing the consistency of flammability indices across field and laboratory experimental tests for some Moroccan forest fuels
  2026 · PLoS ONE
• Selection of mixed starters for the preparation of traditional Moroccan bread
  2023 · Journal of Biological Research - Bollettino della Società Italiana di Biologia Sperimentale · cité 6 fois
• Assessment of the Fermentative Performance of Traditional Fresh Moroccan Sourdoughs and Their Freeze-Dried Forms Using Online Monitoring Device: Panigraph
  2023 · Applied Sciences · cité 3 fois
• Comparative Assessment of Physical and Chemical Characteristics of Prickly Pear Seed Oil from Opuntia ficus-indica and Opuntia megacantha Varieties
  2021 · Journal of Food Quality · cité 10 fois
• Inoculation with acetic acid bacteria improves the quality of natural green table olives
  2021 · Grasas y Aceites · cité 1 fois
• Évaluation et amélioration de la qualité des pâtes traditionnelles de dattes, produits du terroir des oasis
  2017 · Cahiers Agricultures · cité 8 fois
• Optimization of biomass production of Acetobacter pasteurianus KU710511 as a potential starter for fruit vinegar production
  2016 · AFRICAN JOURNAL OF BIOTECHNOLOGY · cité 9 fois
• Control of alcoholic fermentation of Saccharomyces cerevisiae YSDN1 strain under thermal, osmotic and ethanol stresses for the preparation of fruit vinegar
  2016 · ORBi (University of Liège) · cité 3 fois
• Simultaneous production of acetic and gluconic acids by a thermotolerant Acetobacter strain during acetous fermentation in a bioreactor
  2015 · Journal of Bioscience and Bioengineering · cité 46 fois
• Vers une valorisation du savoir-faire local des oasis : cas du jus de dattes Tassabount au Maroc
  2009 · Fruits · cité 6 fois
• Identification et comparaison des composés volatils des fruits de huit variétés de dattes marocaines
  2005 · Fruits · cité 21 fois

Revues de publication

• Fruits × 2
• IGI Global eBooks × 1
• PLoS ONE × 1
• Journal of Biological Research - Bollettino della Società Italiana di Biologia Sperimentale × 1
• Applied Sciences × 1
• Journal of Food Quality × 1

Publications par année

• 20262
• 20232
• 20212
• 20171
• 20162
• 20151
• 20091
• 20051

Collaborations

Établissements partenaires : Institut National de la Recherche Agronomique · École Nationale Forestière d'Ingénieurs · University of Liège · Cadi Ayyad University · Université Ibn-Tofail

Pays des co-auteurs : Belgique · France · Tunisie

Co-auteurs

• Majid Mounir
• Mustapha Ismaili Alaoui
• Hasnaâ Harrak
• Sabrine Laajali
• Moulay Mustapha Ismaïli Alaoui
• Mohammed Afechtal
• Yassine Mouniane
• Ahmed Faouzi Senhaji
• Malika Belgrire
• Salaheddine Essaghi
• Safaa Lahnaoui
• O. Taleb

Données bibliographiques issues d’OpenAlex (base ouverte).