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Olfa Baccouri
Affiliation : University of Carthage · National Institute of Applied Science and Technology
- 12Publications (affiliation tunisienne)
- 21Publications au total
- 1031Citations
- 8Indice h
Profil de recherche
Olfa Baccouri compte 12 publications référencées (2007–2026). Ses travaux paraissent principalement dans « Frontiers in Microbiology », « Food Chemistry » et « International Dairy Journal ». Son article le plus cité, « Impacts of water stress on gas exchange, water relations, chlorophyll content and leaf structure in the two main Tunisian olive (Olea europa » (2008), a été cité 351 fois. 2 de ces publications datent des trois dernières années d’activité. Ses travaux sont cosignés avec au moins 12 chercheurs.
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- Edible Oils Quality and Analysis
- Essential Oils and Antimicrobial Activity
- Phytochemicals and Antioxidant Activities
- Probiotics and Fermented Foods
- Nuts composition and effects
Publications (12)
- Molecular and functional characterization of Enterococcus faecalis OB15: A hypoallergenic and antimicrobial starter from Tunisian Rigouta cheese
- The small phytomolecule resveratrol: A promising role in boosting tumor cell chemosensitivity
- Influence of Catecholamines (Epinephrine/Norepinephrine) on Biofilm Formation and Adhesion in Pathogenic and Probiotic Strains of Enterococcus faecalis
- Draft Genome Sequence of Enterococcus faecalis Strain OB15, a Probiotic Strain Recently Isolated from Tunisian Rigouta Cheese
- Probiotic Potential and Safety Evaluation of Enterococcus faecalis OB14 and OB15, Isolated From Traditional Tunisian Testouri Cheese and Rigouta, Using Physiological and Genomic Analysis
- Risk and safety of Enteroccocci in probiotic use
- Impacts of water stress on gas exchange, water relations, chlorophyll content and leaf structure in the two main Tunisian olive (Olea europaea L.) cultivars
- Chemical composition and oxidative stability of Tunisian monovarietal virgin olive oils with regard to fruit ripening
- Comparative study on volatile compounds from Tunisian and Sicilian monovarietal virgin olive oils
- Composition, quality and oxidative stability of virgin olive oils from some selected wild olives (Olea europaea L. subsp. oleaster)
- Changes in lipid composition, water relations and gas exchange in leaves of two young ‘Chemlali’ and ‘Chetoui’ olive trees in response to water stress
- Preliminary chemical characterization of Tunisian monovarietal virgin olive oils and comparison with Sicilian ones
Revues de publication
- Frontiers in Microbiology × 2
- Food Chemistry × 2
- International Dairy Journal × 1
- Pharmacia × 1
- Microbiology Resource Announcements × 1
- HAL × 1
Publications par année
- 20261
- 20241
- 20202
- 20191
- 20181
- 20085
- 20071
Collaborations
Établissements partenaires : Center of Biotechnogy of Borj Cédria · Tunis El Manar University · Tunis University · University of Sousse
Co-auteurs
- Mokhtar Zarrouk
- Mokhtar Guerfel
- Béchir Baccouri
- Ferid Abidi
- Douja Daoud Ben Miled
- Douja Daoud
- Dalenda Boujnah
- Wissem Zarrouk
- Nadia Boujelbène
- Issam Nouairi
- Douha Krichene
- Wided Chaïbi
Données bibliographiques issues d’OpenAlex (base ouverte).
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