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Sylvain Guyot

Affiliation : Institut National de Recherche pour l'Agriculture, l'Alimentation et l'Environnement · Biopolymères Interactions Assemblages · Unité Expérimentale de la Motte · Nantes Université

• 15Publications (affiliation française)
• 248Publications au total
• 8015Citations
• 49Indice h

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Profil de recherche

Sylvain Guyot compte 15 publications référencées (2009–2025). Ses travaux paraissent principalement dans « Journal of Agricultural and Food Chemistry », « Biocatalysis and Agricultural Biotechnology » et « Scientific African ». Son article le plus cité, « Comparative Study of Antioxidant Power, Polyphenols, Flavonoids and Betacyanins of the Peel and Pulp of Three Tunisian Opuntia Forms » (2013), a été cité 134 fois. Ses travaux sont cosignés avec au moins 12 chercheurs, notamment dans des établissements de Tunisie, Maroc.

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Domaines de recherche

• Phytochemicals and Antioxidant Activities
• Fermentation and Sensory Analysis
• Postharvest Quality and Shelf Life Management
• Food and Agricultural Sciences
• Tannin, Tannase and Anticancer Activities

Publications (15)

• Bioactive potential of date palm by-products (Phoenix dactylifera L.): Optimized extraction and antimicrobial activity against veterinary pathogens
  2025 · Biocatalysis and Agricultural Biotechnology
• Polyphenol composition and antioxidant activity of Searsia tripartita and Limoniastrum guyonianum growing in Southeastern Algeria
  2020 · Scientific African · cité 18 fois
• Screening of ordinary commercial varieties of apple fruits under different storage conditions for their potential vascular and metabolic protective properties
  2018 · Food & Function · cité 4 fois
• Tissue and Cellular Localization of Tannins in Tunisian Dates (Phoenix dactylifera L.) by Light and Transmission Electron Microscopy
  2014 · Journal of Agricultural and Food Chemistry · cité 25 fois
• Comparative Study of Antioxidant Power, Polyphenols, Flavonoids and Betacyanins of the Peel and Pulp of Three Tunisian Opuntia Forms
  2013 · Antioxidants · cité 134 fois
• Detailed Polyphenol and Tannin Composition and Its Variability in Tunisian Dates (Phoenix dactylifera L.) at Different Maturity Stages
  2013 · Journal of Agricultural and Food Chemistry · cité 72 fois
• Phenolic Profile of TunisianOpuntia Ficus IndicaThornless form Flowers via Chromatographic and Spectral Analysis by Reversed Phase-High Performance Liquid Chromatography-UV-Photodiode Array and Electrospray Ionization-Mass Spectrometer
  2013 · International Journal of Food Properties · cité 31 fois
• Characterization of microbial metabolism of Syrah grape products in an in vitro colon model using targeted and non-targeted analytical approaches
  2012 · European Journal of Nutrition · cité 67 fois
• Profilage polyphenolique LC-UV-ESI-MS de la datte (Phoenix dactylifera) en relation avec la maturation
  2012 · HAL
• Antioxidant activity and phenolic composition of the medicinal and edible halophyte Mesembryanthemum edule L.
  2011 · Industrial Crops and Products · cité 82 fois
• Effect of salt treatment on phenolic compounds and antioxidant activity of two Mesembryanthemum edule provenances
  2011 · Plant Physiology and Biochemistry · cité 67 fois
• LC/ESI-MS/MS characterisation of procyanidins and propelargonidins responsible for the strong antioxidant activity of the edible halophyte Mesembryanthemum edule L.
  2011 · Food Chemistry · cité 47 fois
• Phenolic nature, occurrence and polymerization degree as marker of environmental adaptation in the edible halophyte Mesembryanthemum edule
  2011 · South African Journal of Botany · cité 26 fois
• Kinetics of Polyphenol Losses During Soaking and Drying of Cider Apples
  2010 · Food and Bioprocess Technology · cité 65 fois
• Interspecific variability of antioxidant activities and phenolic composition in Mesembryanthemum genus
  2009 · Food and Chemical Toxicology · cité 94 fois

Revues de publication

• Journal of Agricultural and Food Chemistry × 2
• Biocatalysis and Agricultural Biotechnology × 1
• Scientific African × 1
• Food & Function × 1
• Antioxidants × 1
• International Journal of Food Properties × 1

Publications par année

• 20251
• 20201
• 20181
• 20141
• 20133
• 20122
• 20114
• 20101
• 20091

Collaborations

Établissements partenaires : Institut National de la Recherche Agronomique · Université d'Angers · Université de Bretagne Occidentale · Institut Universitaire Européen de la Mer · Inserm

Pays des co-auteurs : Tunisie · Maroc

Co-auteurs

• Christian Magné
• Hanen Falleh
• Alain Baron
• Hédi Hammouda
• Hélène Sotin
• Jean‐Marc Souquet
• Marie-Andrée Esnault
• Brigitte Bouchet
• Yves Cadot
• Véronique Cheynier
• Ramaroson Andriantsitohaina
• Alain Bouchereau

Données bibliographiques issues d’OpenAlex (base ouverte).